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De plus en plus de personnes parlent de la diététique mais souvent ce mot est mal interprété. Nous allons voir ici sa définition et l'importance de la diététique.
Pour se comprendre il faut donner aux mots les mêmes sens. Un nombre important de personnes mélangent diète et diététique. Pour eux la diététique représente les régimes. Il s'agit là d'une définition très restrictive du mot. A partir de là ils donnent au mot diététique un sens péjoratif. Selon eux la diététique équivaudrait à la diète donc à une privation d'aliments d'où une opposition entre cuisine diététique et cuisine gastronomique. En fait il n'en est rien une cuisine diététique peut aussi être une cuisine gastronomique.

La diététique est une science et comme pour de nombreuses sciences, les connaissances en diététique ont progressé et progressent encore. Selon notre manière de manger nous pouvons augmenter le risque d'avoir certaines maladies comme les cancers, les maladies cardiaques, le diabète. Sans tout savoir, les scientifiques connaissent de mieux en mieux les conséquences de l'alimentation sur notre santé. Respecter des règles de diététique c'est augmenter ses chances de demeurer en bonne santé et donc de profiter de la vie. La diététique rejoint ici la gastronomie. En étant longtemps en bonne santé nous éprouvons plus de plaisir à manger au cours de notre vie qu'en mangeant trop durant quelques années et être contraint, par la suite, de suivre un régime parce que nous serons devenus diabétiques à cause d'un poids trop élevé.

Notre manière de manger a une influence certaine sur notre santé. Dans les pays riches la diététique est devenue un enjeu de santé publique. Les Etats devraient mettre de plus en plus de moyens tant légaux que financiers pour que leurs citoyens aient l'information pour manger dans le respect des règles de diététique.
La diététique est donc une science dont l'application va être de plus en plus présente dans notre quotidien.

Pour bien comprendre ce mot il faut donc lui donner son sens exact:
<< Diététique :n.f Science ayant pour objet l'étude de la valeur alimentaire des denrées et celle des maladies entraînées par la mauvaise nutrition ainsi que la détermination des rations convenant aux diverses catégories de consommateurs.>>

les origines de l'obésité et du surpoids sont multiples. L'excès d'apport énergétique par l'alimentation et l'insuffisance des dépenses sous forme d'activités physique jouent un rôle central. On sait que l'augmentation de la taille des portions, la plus grande densité énergétique de l'alimentation, l'évolution des prix alimentaires favorisent l'excès de consomation calorique. La sédentarité (par exemple le temps passé devant la télévision) est associé à l'excès de poids. Mais cela ne suffit pas à expliquer l'augmentation de la fréquence de l'obésité et surtout << l'inégalité >> des individus vis-à-vis de la prise de poids : certaines personnes prennent plus de poids que d'autres alors qu'elles ont les mêmes mode de vie.Il existe en effet une prédisposition génétque à la prise de poids et d'autres facteurs biologique peuvent rendre compte de ces différences de susceptibilité individuelle à l'obésité. Il existe aussi une cause très fréquente, qui est le choc émotionnel et se traduit par des troubles du comportement alimentaire.

Nous venons de fêter le printemps, les beaux jours ne vont pas tarder à arriver (du moins nous l'espèrons !) et déjà les médias se jettent à corps perdu sur les sujets des régimes.Une multitude de méthodes nous sont proposées : Atkins, Dukan, Mayo, cure de fruits...c'est à celui qui vous fera perdre le plus de kilos, en un minimum de temps et d'efforts !

alors comment choisir?

Une récente étude menée par l'école de santé public, nous démontre que toutes ces méthodes se valent.
800 personnes en surpoids se sont répartis en 4 groupes. Ils suivaient un régime soit apauvri en sucres, soit apauvri en graisses, soit riches en protéines, soit riche en acides gras non saturés.Tous devaient baisser leur apport calorique quotidien. Résultat: au bout de six mois, tout le monde avait perdu.Il est donc inutile de se focaliser sur un seul nutriment,le seul moyen efficace de perdre du poids est de réduire son apport calorique. Mais la plupart de ces personnes ont repris du poids après avoir arrêté le régime, car quiconque a déjà tenté de perdre des kilos le sait : quasi immanquablement, on reprend son poids initial.

Pour toutes les méthodes la difficulté reste la stabilisation car beaucoup d'entre elle nous permette de perdre du poids, mais pas de stabiliser ce dernier. En effet la stabilisation est une étape qui fonctionne sous certaines conditions, voici les deux principales :

-Les habitudes alimentaire:
 Après une perte de poids, si une personne reprend ses habitudes alimentaire qui étaient à l'origine de son surpoids, il est   certain qu'elle reprendra son poids initial, voir plus. C'est ce que l'on appele les régimes yoyo.

-L'équilibre alimentaire:
 Ce qui consiste à manger de tout en quantité modérée, sans se priver. Ce mode d'alimentation permettra d'éviter les     frustrations qui conduisent le plus souvent à des compulsions alimentaires  (besoin irrépressible de consommer un aliment     par exemple du chocolat) et qui font regrossir et même gagner quelques kilos en plus.
 Manger équilibrer est le meilleur moyen de rester en forme et de maintenir "ses formes" sans variations de poids nuisibles    pour la silhouette.

Pour choisir une méthode réellement efficace, voici les critères obligatoires :

1/ Déterminer l'origine de l'excès de poids (mauvaises habitudes et déséquilibre alimentaire...).

2/ Définir ses objectifs (déterminer son poids idéal, identifier les masses à éliminer, graisseuse, hydrique...).

3/ Baisser son apport calorique (Calculer ses apports actuels et définir ses apports pour activer une perte de poids...).

4/ Stabiliser son poids (définir ses apports en fonction de son mode de vie, de son âge, de son activité...).

5/ Comprendre son alimentation (élaborer une alimentation équilibrée, savoir lire une étiquette alimentaire...).

Attention,aujourd'hui de nombreux promoteurs de cures, régimes et traitements vous offrent une multitudes méthodes dont il faut prende garde. Ces méthodes vous permettent de réaliser une perte de poids, sans jamais vous rendre autonome avec votre alimentation. Le but étant de vous rendre dépendant de leur savoir ou produits souvent très honéreux.

En revanche il existe un professionnel de la santé spécialisé dans la nutrition, dont le métier est de vous accompagner jusqu'à retrouver votre poids idéal. Tout au long de ce parcours, il vous transmettra une éducation nutritionnelle à travers un suivi diététique personnalisé. vous l'aurez compris, ce professionnel est le Diététicien - Nutritionniste.  

La diététique se définit tout d'abord par l'art de bien manger...car notre alimentation est directement liée à notre état de santé.Un des rôles les plus connus du Diététicien est la prise en charge du surpoids et de l'obésité en préparant des régimes adaptés aux habitudes et au style de vie de chacun.Le fait d'être suivi par un Diététicien tout au long de la perte de poids et de sa stabilisation est essentiel à la réussite du régime en apportant des conseils adaptés à votre profil.

Mais un Diététicien n'a pas pour seul rôle la perte de poids. En effet il est également là pour vous aider à adapter vos repas si vous souffrez d'une quelconque pathologie telle diabète, cholestérol, hypertension...Vous êtes allergique ou avez une ou plusieurs intolérances alimentaires, il vous préparera un régime adapté à votre allergie ou intolérance afin de faciliter au mieux vos repas et appréhender les futures invitations.Vous êtes enceinte ou allaitez votre bébé et vous désirez adopter l'alimentation qui conviendra le mieux à votre état physiologique Il vous établira un régime adapté à cette période de votre vie.Vous souhaitez simplement équilibrer votre alimentation et améliorer ainsi votre hygiène de vie, Vous obtiendrez tous les conseils nécessaires.Vous venez de subir une opération chirurgicale et vous avez un régime à suivre
Vous devez suivre un régime sans sel ou autre, Il adaptera votre alimentation en fonction de votre restriction selon vos habitudes alimentaires et vos goûts.

Votre diététicien, vous transmettra une éducation alimentaire, que vous pourrez à votre tour transmettre à vos enfants et à votre entourage.Consulter un diététicien sera la meilleure solution  financière. En effet a l'issue de la consultation aucun supléments d'achat à prévoir en produits de tous genres. Il est important de rapeller qu'un programme diététique ne nécessite généralement d'aucun produit "'amincissant". En revanche le diététicien peut vous orienter vers un complément alimentaire pour pallier d'éventuelles carences (vitamines, minéraux...).

 

 


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